Hvad betyder det at have madforgiftning?
Hvis du har madforgiftning, kan du undre dig over, hvornår du har det bedre. Men der er ikke kun et svar, fordi der er så mange forskellige slags madforgiftning.
Ifølge US Food and Drug Administration (FDA) bliver 1 ud af 6 amerikanere syge af madforgiftning hvert år. Spædbørn, børn, ældre voksne og mennesker med kroniske sygdomme eller kompromitterede immunsystemer er den største risiko.
Fortsæt med at læse for at lære mere om, hvor længe madforgiftning varer, hvad symptomerne er, og hvornår man skal søge læge.
Hvor længe varer madforgiftning?
Der er mere end 250 typer madforgiftning. Selvom symptomerne kan være ens, varierer den tid, det tager at blive bedre, afhængigt af:
- hvilket stof der forårsagede forureningen
- hvor meget af det du indtog
- sværhedsgraden af dine symptomer
I de fleste tilfælde kommer folk sig inden for en dag eller to uden behov for lægebehandling.
Hvad forårsager madforgiftning?
Madforgiftning kan ske, når du spiser eller drikker noget, der er forurenet med et af følgende:
- bakterie
- virus
- parasitter
- kemikalier
- metaller
Det meste af tiden er madforgiftning en sygdom i din mave og tarme. Men det kan også påvirke andre organer.
Dette er de mest almindelige årsager til madforgiftning i USA sammen med de fødevarer, der er forbundet med dem:
| Årsag til sygdom | Tilhørende fødevarer |
| salmonella | rått og undersøgt kød og fjerkræ, æg, upasteuriserede mejeriprodukter, rå frugter og rå grøntsager |
| E coli | rått og underkokt oksekød, upasteuriseret mælk eller juice, rå grøntsager og forurenet vand |
| listeria | råprodukter, upasteuriserede mejeriprodukter, forarbejdet kød og fjerkræ |
| norovirus | råprodukter og skaldyr |
| campylobacter | upasteuriserede mejeriprodukter, rått og underkogt kød og fjerkræ samt forurenet vand |
| Clostridium perfringens | oksekød, fjerkræ, sovs, kogte fødevarer og tørret mad |
Hvad er symptomerne?
Tiden mellem, hvor du indtager forurenet mad og først oplever symptomer, kan være overalt fra under en time til tre uger. Dette afhænger af årsagen til forureningen.
F.eks. Kan symptomer på en bakterieinfektion, der er knyttet til underkokt svinekød (yersiniose), forekomme mellem fire til syv dage efter at have spist den forurenede mad.
Men i gennemsnit begynder symptomer på madforgiftning inden for to til seks timer efter indtagelse af forurenet mad.
Symptomer på madforgiftning varierer afhængigt af typen af forurenet. De fleste mennesker oplever en kombination af følgende:
- vandig diarré
- kvalme
- opkastning
- mavesmerter
- hovedpine
- feber
Symptomer, der forekommer sjældnere inkluderer:
- dehydrering
- diarré indeholdende blod eller slim
- muskelsmerter
- kløe
- udslæt
- sløret syn
- Dobbelt syn
Tjek: Er det en mavefejl eller madforgiftning? Tip til identifikation »
Hvad skal man gøre, hvis man har madforgiftning
Hvis du kaster op eller har diarré, er den mest presserende bekymring dehydrering. Men du vil måske undgå mad og væsker i et par timer. Så snart du er i stand, begynde at tage små slurker vand eller sutte på isflis.
Udover vand kan du også drikke en rehydratiseringsopløsning. Disse løsninger hjælper med at erstatte elektrolytter, som er mineraler i din kropsvæske, der leder elektricitet. De er nødvendige for, at din krop fungerer.
Rehydratiseringsløsninger er især nyttige til:
- børn
- ældre voksne
- mennesker, der har et kompromitteret immunsystem
- mennesker, der har en kronisk sygdom
Når du kan spise fast mad, skal du begynde med små mængder af intetsigende fødevarer, der inkluderer:
- kiks
- ris
- ristet brød
- korn
- bananer
Du bør undgå:
- kulsyreholdige drikkevarer
- koffein
- mejeriprodukter
- fed mad
- alt for sød mad
- alkohol
Og sørg for at tage det roligt og få masser af hvile, indtil dine symptomer falder.
Når du skal se en læge
Du skal kontakte din læge, når du først oplever symptomer, hvis du:
- er ældre end 60 år
- er et spædbarn eller et lille barn
- er gravid
- har et svækket immunsystem
- har en kronisk helbredstilstand som diabetes eller nyresygdom
Hvis du tager diuretika og udvikler madforgiftning, skal du ringe til din læge og spørge, om det er sikkert at stoppe med at bruge dem.
Generelt skal du se en læge, hvis du har nogen af følgende symptomer:
- diarré, der varer længere end to dage, eller 24 timer hos et spædbarn eller barn
- tegn på dehydrering, herunder ekstrem tørst, tør mund, reduceret vandladning, let hoved eller svaghed
- blodig, sort eller pusfyldt afføring
- blodige opkast
- en feber på 101,5 ͦF (38,6 ° C) eller højere hos voksne, 100,4 ͦF (38 ° C) for børn
- sløret syn
- kriblende i dine arme
- muskelsvaghed
Sådan forhindres madforgiftning
Du kan forhindre madforgiftning i dit hjem ved at følge det grundlæggende inden for fødevaresikkerhed:
Ren
- Vask hænderne med sæbe og varmt vand i mindst 20 sekunder før og efter håndtering af mad.
- Vask hænderne efter håndtering af råt kød, brug af toilettet eller omkring mennesker, der er syge.
- Vask skærebræt, spisestue, sølvtøj og tællere med varmt sæbevand.
- Vask frugt og grøntsager, selvom du skal skræl dem.
Adskille
- Ukokt kød, fjerkræ og fisk må aldrig dele en tallerken med andre fødevarer.
- Brug separate skærebræt og knive til kød, fjerkræ, skaldyr og æg.
- Efter marinering af kød eller fjerkræ skal du ikke bruge den resterende marinade uden først at koge det.
laver mad
- Bakterier multipliceres hurtigt mellem temperaturerne på 40 (F (4 ͦC) og 140 ͦF (60 ͦC). Derfor ønsker du at holde mad over eller under dette temperaturområde.
- Brug et kødtermometer, når du laver mad. Kød, fisk og fjerkræ skal koges til mindst den minimumstemperatur, der er anbefalet af FDA.
chill
- Køleskab eller fryses letfordærvelig mad inden for to timer.
- Frossent mad skal optøes i køleskab, mikrobølgeovn eller under koldt vand.
