Lad ikke kravene på forsiden narre dig
Et af de bedste tip kan være at ignorere krav på forsiden af emballagen fuldstændigt.
Front labels forsøger at lokke dig til at købe produkter ved at fremsætte sundhedsanprisninger.
Faktisk viser forskning, at tilføjelse af sundhedsanprisninger på frontetiketter får folk til at tro, at et produkt er sundere end det samme produkt, der ikke angiver sundhedsanprisninger - og dermed påvirker forbrugervalg (1, 2, 3, 4).
Producenter er ofte uærlige med den måde, de bruger disse mærker på. De har en tendens til at bruge sundhedsanprisninger, der er vildledende og i nogle tilfælde ligefrem falske.
Eksempler inkluderer mange morgenmadsprodukter med højt sukker, såsom kornsposer med fuldkorn. På trods af, hvad etiketten kan antyde, er disse produkter ikke sunde.
Dette gør det svært for forbrugerne at vælge sunde indstillinger uden en grundig gennemgang af ingredienslisten.
Undersøg ingredienslisten
Produktingredienser er angivet efter mængde - fra højeste til laveste mængde.
Dette betyder, at den første ingrediens er det, producenten brugte mest af.
En god tommelfingerregel er at scanne de første tre ingredienser, da de udgør den største del af det, du spiser.
Hvis de første ingredienser inkluderer raffinerede korn, en type sukker eller hydrogenerede olier, kan du antage, at produktet er usundt.
Prøv i stedet at vælge emner, der har hele fødevarer, der er anført som de første tre ingredienser.
Derudover antyder en ingrediensliste, der er længere end to til tre linjer, at produktet er stærkt forarbejdet.
Pas på at servere størrelser
Ernæringsetiketter angiver, hvor mange kalorier og næringsstoffer der er i en standardmængde af produktet - ofte en anbefalet enkelt portion.
Imidlertid er disse serveringsstørrelser ofte meget mindre end hvad folk spiser på et møde.
For eksempel kan en portion være en halv dåse soda, en fjerdedel af en cookie, en halv chokoladestang eller en enkelt kiks.
Dermed forsøger fabrikanter at narre forbrugerne til at tro, at maden har færre kalorier og mindre sukker.
Mange mennesker er ikke opmærksomme på denne serveringsstørrelsesplan, hvis de antager, at hele containeren er en enkelt portion, når den i sandhed kan bestå af to, tre eller flere portioner.
Hvis du er interesseret i at kende ernæringsværdien af, hvad du spiser, skal du multiplicere serveringen, der er givet på bagsiden, med antallet af portioner, du har spist.
De mest vildledende påstande
Sundhedsanprisninger på emballerede fødevarer er designet til at fange din opmærksomhed og overbevise dig om, at produktet er sundt.
Her er nogle af de mest almindelige påstande - og hvad de betyder:
- Lys. Lette produkter forarbejdes for at reducere enten kalorier eller fedt. Nogle produkter vandes simpelt hen. Kontroller omhyggeligt for at se om der er tilføjet noget i stedet - som sukker.
- Multigrain. Dette lyder meget sundt, men betyder kun, at et produkt indeholder mere end en type korn. Dette er sandsynligvis raffinerede korn - medmindre produktet er markeret som helkorn.
- Naturlig. Dette betyder ikke nødvendigvis, at produktet ligner noget naturligt. Det angiver ganske enkelt, at producenten på et tidspunkt arbejdede med en naturlig kilde som æbler eller ris.
- Økologisk. Denne etiket siger meget lidt om, hvorvidt et produkt er sundt. For eksempel er organisk sukker stadig sukker.
- Intet tilsat sukker. Nogle produkter indeholder naturligt højt sukker. Det faktum, at de ikke har tilsat sukker, betyder ikke, at de er sunde. Usunde sukkererstatninger kan også være tilføjet.
- Lav-kalorie. Produkter med lavt kalorieindhold skal have en tredjedel færre kalorier end mærkets originale produkt. Alligevel kan det ene varemærkes lav-kalorie version have lignende kalorier som et andet mærkes originale.
- Fedtfattig. Denne etiket betyder normalt, at fedtet er reduceret til prisen for tilsætning af mere sukker. Vær meget omhyggelig, og læs ingredienslisten.
- Få kulhydrater. For nylig er lavkolhydratdiæter blevet knyttet til forbedret helbred. Stadig er forarbejdede fødevarer, der er mærket lavkulhydrater, stadig forarbejdede junkfood, svarende til forarbejdede fedtfattige fødevarer.
- Lavet med fuldkorn. Produktet kan indeholde meget lidt fuldkorn. Kontroller ingredienslisten - hvis fuldkorn ikke er i de første tre ingredienser, er mængden ubetydelig.
- Befæstet eller beriget. Dette betyder, at der er tilsat nogle næringsstoffer til produktet. For eksempel tilsættes D-vitamin ofte til mælk. Alligevel er det, fordi noget er befæstet, ikke sundt.
- Glutenfri. Glutenfri betyder ikke sunde. Produktet indeholder simpelthen ikke hvede, spelt, rug eller byg. Mange glutenfrie fødevarer er stærkt forarbejdet og fyldt med usunde fedtstoffer og sukker.
- Frugt-flavored. Mange forarbejdede fødevarer har et navn, der henviser til en naturlig smag, såsom jordbæryoghurt. Produktet kan dog muligvis ikke indeholde nogen frugt - kun kemikalier designet til at smage som frugt.
- Nul transfedt. Denne sætning betyder "mindre end 0,5 gram transfedt pr. Portion." Hvis serveringsstørrelser således er vildledende små, kan produktet stadig indeholde transfedt (5).
På trods af disse forsigtige ord er mange virkelig sunde fødevarer økologiske, fuldkornede eller naturlige. Alligevel, bare fordi en etiket fremsætter visse påstande, garanterer det ikke, at den er sund.
Forskellige navne på sukker
Sukker går ved utallige navne - hvoraf mange du måske ikke genkender.
Fødevareproducenter bruger dette til deres fordel ved med vilje at tilføje mange forskellige typer sukker til deres produkter for at skjule det faktiske beløb.
Dermed kan de liste en sundere ingrediens øverst og nævne sukker længere nede. Så selvom et produkt kan være fyldt med sukker, vises det ikke nødvendigvis som en af de første tre ingredienser.
For at undgå utilsigtet forbrug af meget sukker, skal du passe på følgende navne på sukker på ingredienslister:
- Typer af sukker: roesukker, brunt sukker, smørret sukker, rørsukker, rørsukker, kokosnøddesukker, dadelsukker, gyldent sukker, invertsukker, muscovadosukker, organisk råsukker, raspadura sukker, fordampet rørsaft og konditors sukker.
- Typer af sirup: johannesbrød sirup, gylden sirup, majssirup med høj fruktose, honning, agave nektar, malt sirup, ahornsirup, havre sirup, ris klid sirup og rissirup.
- Andre tilsatte sukkerarter: bygmalt, melasse, rørsaftkrystaller, lactose, majssødemiddel, krystallinsk fruktose, dextran, maltpulver, ethylmalta, fruktose, frugtsaftkoncentrat, galactose, glukose, disaccharider, maltodextrin og maltose.
Der findes mange flere navne på sukker, men disse er de mest almindelige.
Hvis du ser nogle af disse på de øverste steder på ingredienslisterne - eller flere slags i listen - er produktet tilsat sukker.
Bundlinjen
Den bedste måde at undgå at blive vildledt af produktetiketter er at undgå forarbejdede fødevarer helt. Når alt kommer til alt, behøver ikke hele fødevarer en ingrediensliste.
Hvis du beslutter at købe emballerede fødevarer, skal du alligevel sørge for at sortere uønsket fra produkter af højere kvalitet med de nyttige tip i denne artikel.
