Fødevareallergi
En allergi mod majs opstår, når dit immunsystem fejler majs eller et majsprodukt for noget, der er skadeligt. Som svar frigiver det antistoffer kaldet immunoglobulin E (IgE) for at forsøge at neutralisere allergenet.
Din krop identificerer allergenet og signaliserer immunsystemet om at frigive histamin og andre kemikalier. Allergisymptomer er forårsaget af denne reaktion.
Majsallergi er ikke almindeligt. Ifølge American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) kan det forekomme ved udsættelse for majs- eller majsprodukter, såsom majssirup med høj fruktose, vegetabilsk olie eller majsstivelse.
Du har muligvis hørt om krydsreaktivitet mellem majs og andre allergener som ris, hvede og soja. Men dette forbliver kontroversielt. Begivenheder er sjældne, og testning og diagnose af krydsreaktivitet kan være udfordrende. Så det er vigtigt at tale med din læge om dine symptomer og eventuelle bekymringer.
Fortsæt med at læse for at lære at opdage en majsallergi.
Ubehagelige symptomer
Allergiske reaktioner på en mad som majs kan variere. Reaktionen kan være ubehagelig for nogle mennesker. For andre kan reaktionen være mere alvorlig og endda livstruende.
Symptomer vises normalt inden for få minutter eller op til 2 timer efter indtagelse af majs- eller majsprodukter og kan omfatte:
- prikken eller kløe i munden
- nældefeber eller udslæt
- hovedpine
- hævelse af læber, tunge, hals, ansigt eller andre dele af kroppen
- åndedrætsbesvær med vejrtrækning eller næsehæmning
- svimmelhed, svimmelhed eller besvimelse
- fordøjelsesproblemer som kvalme, opkast eller diarré
Alvorlige allergiske reaktioner
En alvorlig allergisk reaktion på majs kan resultere i anafylaksi, som er livstruende. Symptomerne inkluderer:
- tab af bevidsthed
- hurtig og uregelmæssig puls
- chok
- åndedrætsbesvær på grund af hævelse i halsen og luftpassager
Det er vigtigt at søge lægehjælp med det samme, hvis du har en alvorlig majsallergi eller oplever nogen af de ovenfor beskrevne symptomer.
Kontakt din læge
Kontakt din læge, hvis du oplever symptomer på majsallergi. De tager en historie med dine symptomer og familiens sundhed, og bemærk, hvis du har en historie med astma eller eksem og eventuelle allergier. Disse oplysninger hjælper dem med at bestemme, om din reaktion er forårsaget af majs eller noget andet.
Du gennemgår også en fysisk undersøgelse. Din læge kan anbefale visse test, som blodprøver.
Begrænsning af eksponering
Det kan være vanskeligt at undgå majs, fordi mange fødevareprodukter indeholder majs eller majsprodukter. For nogle mennesker kan selv berøring af allergenet forårsage en reaktion.
En måde at forhindre en allergisk reaktion er at spise mad, du selv laver. Når du spiser ude, kan du bede din server om at kontakte kokken om, hvilke ingredienser der bruges i retter og om madlavningsprocessen.
Skjulte farer
Hvis du har en allergisk reaktion på majs, er det undertiden ikke nok at prøve at undgå det. Majsprodukter, ligesom majsstivelse, kan være skjult i mad eller bruges som sødestoffer i drikkevarer. Sørg for at læse alle madmærkater omhyggeligt.
Majsprodukter findes normalt i følgende artikler:
- Bagværk
- drikkevarer eller sodavand
- slik
- konserverede frugter
- korn
- småkager
- aromatiseret mælk
- syltetøj og gelé
- frokost mad
- snack mad
- sirupper
Læse ingrediensetiketter
Fødevarer angiver generelt, hvornår majs er inkluderet i ingredienserne. Undgå noget med ordene majs - såsom majsmel eller majssirup - hominy, masa eller majs.
Andre ingredienser, der kan indikere tilstedeværelsen af majs, inkluderer:
- karamel
- dextrose
- dextrin
- fructose
- malt sirup
- modificeret madstivelse og eddike
Forebyggelse
De fleste mennesker med fødevareallergi bliver sandsynligvis ikke helbredet, men der er måder at reducere risikoen for allergiske reaktioner.
Hvis du allerede har oplevet en alvorlig allergisk reaktion på majs, skal du bære et medicinsk armbånd eller halskæde. Dette vil hjælpe andre med at vide, at du har en allergi mod majs.
Det medicinske armbånd eller halskæde er nyttigt i situationer, hvor du har en allergisk reaktion og ikke er i stand til at kommunikere med andre om din tilstand.
Hvis du er interesseret i at læse om andres oplevelser med madallergi, har vi afrundet nogle af de bedste fødevareallergiblogger.
